Nuovi limiti per nitriti e nitrati come additivi alimentari

É stato pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale dell’Unione europea il Regolamento (UE) 2108/2023 che  modifica l’allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio e
l’allegato del regolamento (UE) n. 231/2012 della Commissione per quanto riguarda gli additivi
alimentari nitriti (E 249-250) e nitrati (E 251-252) in prodotti a base di carne, formaggi, etc.

Il regolamento, che entrerà in vigore il 29 ottobre 2023, prevede in ogni caso un periodo transitorio per gli operatori delle attività alimentari per adattarsi a questi limiti e per smaltire le scorte di prodotti non conformi.