Prodotti somministrati
Gli alimenti non preimballati serviti dalle collettività (es. ristoranti, mense, fast-food, etc.) devono riportare l'indicazione delle sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze elencati all'All. II del Reg. UE 1169/2011. Tale indicazione deve essere apposta su menù, registro, cartello o un altro sistema equivalente, anche digitale, purché sia ben visibile. In alternativa, può essere riportato l'avviso della possibile presenza degli allergeni con un rimando al personale cui chiedere le necessarie informazioni che, in ogni caso, devono risultare da una documentazione scritta.
Inoltre, è obbligatorio indicare se un alimento è stato decongelato ("decongelato"), fatti salvi i casi di deroga previsti all'All. VI, punto 2 del Reg. UE 1169/2011.
Per maggiori informazioni: art. 19 D. Lgs 231/2017
